අපේ ප්‍රාග් or තිහාසික මුතුන් මිත්තෙකු කුණු වූ පලතුරක් අනුභව කළ මොහොතේ සිට වයින් සමඟ පුද්ගලයෙකු පැමිණේ. ඊට පසු කෙටිකාලීන ප්‍රීතියක් දැනුණි. සෙසු ගෝත්‍රිකයන් සමඟ ඔහුගේ සතුට බෙදාගත් මෙම නාඳුනන වීරයා වයින් නිෂ්පාදනයේ මුතුන් මිත්තෙකු බවට පත්විය.
බොහෝ කලකට පසු මිනිසුන් පැසුණු (පැසුණු) මිදි යුෂ පානය කිරීමට පටන් ගත්හ. නමුත් පානයෙහි නම පැමිණියේ කොහෙන්දැයි තීරණය කිරීමට තව බොහෝ කලකට පසුව නොවේ. ආර්මේනියානුවන්, ජෝර්ජියානුවන් සහ රෝමානුවන් යන දෙදෙනාම ශූරතාව දිනා ගනී. රුසියානු භාෂාවෙන් "වයින්" යන වචනය බොහෝ දුරට පැමිණියේ ලතින් භාෂාවෙන් ය. රුසියානු බසින් ණයට ගැනීම පුළුල් ලෙස අර්ථකථනයක් ලබා ගත්තේය: ඔවුන් වයින් සියල්ල බියර් වලට වඩා ශක්තිමත් යැයි හැඳින්වීමට පටන් ගත්හ. “ගෝල්ඩන් වසුපැටියා” කතාවේ වීරයා වොඩ්කා බෝතලයක් “පාන් වයින් හතරෙන් එකක්” ලෙස හැඳින්වීය. එහෙත්, පැසුණු මිදි වලින් සාදන ලද පානයක් ලෙස එහි සම්භාව්‍ය අර්ථ නිරූපනයේ වයින් පිළිබඳ මේද මතක තබා ගනිමු.
1. මිදි වැලෙහි ජීවිතය නිරන්තරයෙන් ජය ගනී. දේශගුණය උණුසුම් වන තරමට එහි මුල් ගැඹුරට යයි (සමහර විට මීටර් දස දහස් ගණනක්). මුල් වඩාත් ගැඹුරු වන අතර, ඔවුන් වැඩෙන විශේෂ වැඩි වන තරමට අනාගත පලතුරු වල ඛනිජකරණය වඩාත් වෙනස් වේ. උෂ්ණත්වයේ හා පාංශු දරිද්‍රතාවයේ විශාල වෙනස්කම් ද ප්‍රයෝජනවත් යැයි සැලකේ. හොඳ වයින්වල අමුද්‍රව්‍යද මේවාය.
2. ටුටන්කාමුන්ගේ සොහොන් ගෙය තුළ, බීම නිපදවන වේලාව, වයින් නිෂ්පාදකයා සහ නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය තක්සේරු කිරීම පිළිබඳ සෙල්ලිපි සහිත වයින් සහිත මුද්‍රා තැබූ ඇම්ෆෝරා සොයා ගන්නා ලදී. පුරාණ ඊජිප්තුවේ වයින් වංචා කිරීම නිසා අපරාධකරුවන් නයිල් ගඟේ ගිලී මිය ගියහ.
3. ක්‍රිමියාවේ “මැසැන්ඩ්‍රා” සංගමයේ එකතුවෙහි 1775 අස්වැන්නෙන් වයින් බෝතල් 5 ක් අඩංගු වේ. මෙම වයින් ජෙරෙස් ඩි ලා ෆ්‍රොන්ටෙරා වන අතර එය ලොව පැරණිතම ලෙස නිල වශයෙන් පිළිගැනේ.
4. 19 වන සියවස අවසානයේදී යුරෝපීය වයින් නිෂ්පාදනය දැඩි ලෙස පීඩාවට පත් විය. මිදි වල මූලයන් අනුභව කරන කෘමියෙකු වන මිදි ෆිලොක්සෙරා ආසාදිත බීජ පැල ඇමරිකාවෙන් ගෙන එන ලදී. ෆිලොක්සෙරා යුරෝපය පුරා ක්‍රිමියාව දක්වා ව්‍යාප්ත වූ අතර වයින් වගා කරන්නන්ට විශාල හානියක් සිදු වූ අතර ඔවුන්ගෙන් බොහෝ දෙනෙක් අප්‍රිකාවට පවා ගියහ. ෆිලෝක්සෙරා සමඟ සාර්ථකව කටයුතු කළ හැකි වූයේ මෙම කෘමියාට ප්‍රතිශක්තීකරනය වූ ඇමරිකානු මිදි ප්‍රභේද ඇමරිකානු ඒවා සමඟ තරණය කිරීමෙන් පමණි. නමුත් සම්පූර්ණ ජයග්‍රහණයක් ලබා ගැනීමට නොහැකි විය - වයින් වගා කරන්නන් තවමත් දෙමුහුන් වැඩීම හෝ වල් නාශක භාවිතා කරයි.
5. සුදු වයින් වලට ප්‍රබල ප්‍රතිබැක්ටීරීය බලපෑමක් ඇත, එහි යාන්ත්‍රණය තවමත් නොදනී. වයින්වල ඇති ඇල්කොහොල් අන්තර්ගතය මගින් මෙම දේපල පැහැදිලි කළ නොහැක - එහි සාන්ද්‍රණය ඉතා අඩුය. බොහෝ දුරට කාරණය වන්නේ සුදු වයින්වල ටැනින් හෝ ඩයි වර්ග තිබීමයි.
6. වින්ටේජ් වරායක අවසාදිතයක් යනු ඔබ කුණු කසළ දමා ඇති බවට ලකුණක් නොවේ. හොඳ වරායක, ඔහු වයසට යාමේ සිව්වන වසරේ පෙනී සිටිය යුතුය. ප්රධාන දෙය නම් බෝතලයෙන් මෙම වයින් වත් නොකිරීමයි. එය decanter එකකට වත් කළ යුතුය (ක්‍රියා පටිපාටිය “decantation” ලෙස හැඳින්වේ), පසුව පමණක් වීදුරු වලට වත් කරන්න. වෙනත් වයින් වල අවසාදිතය පසුව දිස්වන අතර නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ද දක්වයි.
7. වයසට අනුව වයින් ඉතා ස්වල්පයක් වැඩි දියුණු වේ. පොදුවේ ගත් කල, බීමට සූදානම් වයින් වයසට යාමත් සමඟ දියුණු නොවේ.
8. සම්මත වයින් බෝතලයක පරිමාව හරියටම ලීටර් 0.75 ක් වීමට හේතු නිශ්චිතවම තහවුරු කර නොමැත. වඩාත් ජනප්රිය අනුවාදයක් පවසන්නේ එංගලන්තයේ සිට ප්‍රංශයට වයින් අපනයනය කරන විට ලීටර් 900 ක ධාරිතාවයකින් යුත් බැරල් මුලින්ම භාවිතා කළ බවයි. බෝතල් වෙත මාරු වන විට, එය බෝතල් 12 බැගින් වූ පෙට්ටි 100 ක් බවට පත්විය. දෙවන අනුවාදයට අනුව, ප්‍රංශ "බෝඩෝ" සහ ස්පා Spanish ් "" රියෝජා "ලීටර් 225 බැරල් වලට වත් කරන ලදී. මෙය හරියටම 0.75 බැගින් බෝතල් 300 කි.
9. ඔබ රස o යකු ලෙස පෙන්වීමට හොඳ හේතුවක් වන්නේ “මල් කළඹ” සහ “සුවඳ” යන වචන නිවැරදිව භාවිතා කිරීමයි. සරලව කිවහොත්, “සුවඳ” යනු මිදි සහ තරුණ වයින්වල සුවඳයි. වඩාත් බැරෑරුම් හා පරිණත නිෂ්පාදනවල සුවඳ “මල් කළඹ” ලෙස හැඳින්වේ.
10. රතු වයින් නිතිපතා පරිභෝජනය කිරීමෙන් හෘද රෝග ඇතිවීමේ අවදානම අඩු වන බව කවුරුත් දන්නා කරුණකි. 21 වන ශතවර්ෂයේ දී, රතු වයින් වල රෙස්වෙටරෝල් අඩංගු බව සොයාගෙන ඇත - දිලීර හා අනෙකුත් පරපෝෂිතයන්ට එරෙහිව සටන් කිරීම සඳහා ශාක ස්‍රාවය කරන ද්‍රව්‍යයකි. සත්ව අත්හදා බැලීම්වලින් හෙළි වී ඇත්තේ රෙස්වෙටරෝල් රුධිරයේ සීනි මට්ටම අඩු කරන බවත් හදවත ශක්තිමත් කරන බවත් සාමාන්‍යයෙන් ආයු කාලය දීර් that කරන බවත්ය. මිනිසුන් තුළ රෙස්වෙටරෝල් වල බලපෑම තවමත් අධ්‍යයනය කර නොමැත.
11. කොකේසස්, ස්පා Spain ්, ය, ඉතාලිය සහ ප්‍රංශයේ පදිංචිකරුවන් සාම්ප්‍රදායිකව අධික ලෙස කොලෙස්ටරෝල් අඩංගු ආහාර අනුභව කරති. එපමණක් නොව, ඔවුන් කොලෙස්ටරෝල් නිසා ඇති වන හෘද වාහිනී පද්ධතියේ රෝගවලින් පීඩා විඳින්නේ නැත. හේතුව රතු වයින් ශරීරයෙන් කොලෙස්ටරෝල් සම්පූර්ණයෙන්ම ඉවත් කිරීමයි.
12. දුර්වල දේශගුණය හේතුවෙන් 2017 දී ලෝකයේ වයින් නිෂ්පාදනය 8% කින් පහත වැටුණු අතර එය හෙක්ටොලිටර් මිලියන 250 ක් (හෙක්ටයාර 1 ක ලීටර් 100) විය. මෙය 1957 න් පසු අඩුම අනුපාතයයි. අපි අවුරුද්දක් පුරා ලොව පුරා හෙක්ටයාර 242 ක් පානය කළා. නිෂ්පාදනයේ ප්‍රමුඛයන් වන්නේ ඉතාලිය, ප්‍රංශය, ස්පා Spain ් and ය සහ එක්සත් ජනපදයයි.
13. රුසියාවේ වයින් නිෂ්පාදනය ද සැලකිය යුතු ලෙස පහත වැටී ඇත. අවසන් වරට රුසියානු වයින් නිෂ්පාදකයින් හෙක්ටයාර 3.2 ට වඩා අඩුවෙන් නිෂ්පාදනය කළේ 2007 දී ය. අයහපත් කාලගුණය ද අවපාතයට වගකිව යුතු ය.
එක් සම්මත (ලීටර් 0.75) වයින් බෝතලයක් සාමාන්‍යයෙන් මිදි කිලෝග්‍රෑම් 1.2 ක් පමණ ගනී.
15. රස බලන සෑම වයින් වර්ගයකටම “නාසය” (සුවඳ), “තැටිය” (වීදුරුවේ බීම වල ඉහළ තලය), “කඳුළු” හෝ “කකුල්” (වීදුරුවේ බිත්තිවල පහළට ගලා යන ජල බිඳිති බීම තොගයට වඩා සෙමින්) සහ “වාටිය” (පිටත තැටියේ දාරය). මෙම සංරචක විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පවා රස බැලීමට වයින් ගැන බොහෝ දේ පැවසිය හැකිය.
16. ඕස්ට්‍රේලියාවේ මිදි වගාවන් 19 වන සියවසේ මැද භාගයේ පමණක් දක්නට ලැබුණද, ව්‍යාපාරය කෙතරම් සාර්ථක වූවාද යත්, දැන් හෙක්ටයාර 40 ක් හෝ ඊට අඩු වගාවක් ඇති වගාකරුවන් කුඩා ව්‍යවසායකයින් ලෙස නීතියෙන් සලකනු ලැබේ.
17. ෂැම්පේන් වයින් නම් කරනු ලබන්නේ එය නිෂ්පාදනය කරන ප්‍රංශ පළාතේ ෂැම්පේන් නමිනි. නමුත් වරාය නම් කර ඇත්තේ උපන් රට අනුව නොවේ. ඊට වෙනස්ව, පෘතුගාලය බිහි වූයේ පෝටස් ගේල් (වර්තමාන පෝටෝ) නගරය තුළ වන අතර එහි වයින් ගබඩා කරන විශාල ගුහා සහිත කන්දක් අඩංගු විය. මෙම කන්ද හැඳින්වූයේ "පෝට් වයින්" යනුවෙනි. නියම වයින් ඉංග්‍රීසි වෙළෙන්දා විසින් නම් කරන ලදී. ප්‍රංශ වයින් වලට වඩා ශක්තිමත් වයින් මව්බිමට ගෙන යා හැකි බව වටහා ගත්හ.
18. වයින් මඟ හැරුණු ක්‍රිස්ටෝපර් කොලම්බස්ගේ නැවියන්, සර්ගසෝ මුහුද දැක ප්‍රීතියෙන් කෑ ගැසූහ: “සර්ගා! සර්ගා! ”. එබැවින් ස්පා Spain ් In යේ ඔවුන් දුප්පතුන් සඳහා බීම ලෙස හැඳින්වූවා - තරමක් පැසුණු මිදි යුෂ. එය හරිත-අළු පැහැයට සමාන වූ අතර, නැවියන් ඉදිරිපිට වැතිරී ඇති ජල පෘෂ් as ය මෙන් ම බුබුලු ද විය. පසුකාලීනව මෙය මුහුද නොවන බවත්, එහි පාවෙන ඇල්ගී වලට මිදි සමග කිසිදු සම්බන්ධයක් නැති බවත්, නමුත් නම ඉතිරිව ඇති බවත් පසුව පෙනී ගියේය.
19. ඉංග්‍රීසි නැවියන්ට ආහාර වේලෙහි ඇතුළත් කර තිබූ මුහුදු ගමන් වයින් ලබා දී ඇත. කෙසේ වෙතත්, මෙම සලාකය තරමක් සොච්චම් විය: අද්මිරාල්ටිගේ නියෝගය අනුව, නැවියෙකුට සතියකට 1: 7 අනුපාතයකින් තනුක කළ වයින් පයින්ට් 1 ක් (ලීටර් 0.6 ක් පමණ) ලබා දෙන ලදී. එනම්, වයින් හානිවලින් ආරක්ෂා කර ගැනීම සඳහා වතුරට වතුරට වත් කරනු ලැබීය. මෙය බ්‍රිතාන්‍යයන්ගේ විශේෂ කුරිරු ක්‍රියාවක් නොවේ - සියලු නැව්වල සිටින නැවියන්ට එකම “සැලකූ” වයින් ගැන. නැව්වලට නිරෝගී කාර්ය මණ්ඩලයක් අවශ්‍ය විය. ශ්‍රීමත් ෆ්‍රැන්සිස් ඩ්‍රේක් විසින්ම අබලන් වූ ජලය හේතුවෙන් ඇති වූ අතීසාරය හේතුවෙන් මිය ගියේය.
20. මහා දේශප්‍රේමී යුද්ධයේදී සෝවියට් සබ්මැරීනර්වරුන්ගේ ආහාර වේලට දිනකට රතු වයින් ග්‍රෑම් 250 ක් ඇතුළත් විය. මෙම කොටස අවශ්‍ය වූයේ ඒ කාලයේ සබ්මැරීන ඉතා අවහිර වී තිබීම නිසා සහ නැවියන්ට ගමන් කිරීමට තැනක් නොතිබීම හේතුවෙනි. මෙය සුලු පත්රිකාවක් වැඩ කිරීමට අපහසු විය. මෙම කාර්යය සාමාන්‍යකරණය කිරීම සඳහා සබ්මැරීනර්වරුන්ට වයින් ලැබුණි. එවැනි සම්මතයක පැවැත්මේ යථාර්ථය සනාථ කරනුයේ තවත් අයෙකුගේ ප්‍රවීණයන් තමන්ට වයින් වෙනුවට මත්පැන් ලබා දුන් බවට හෝ රතු වෙනුවට “ඇඹුල් වියළි” ලැබුණු බවට පැමිණිලි කරන මතක සටහන් ය.
