බියර් යනු පුරාණ මෙන්ම ඉතා නවීන පානයකි. අනෙක් අතට, මේ දිනවල මෙම පානයෙහි නව ප්‍රභේද සෑම දිනකම පාහේ දක්නට ලැබේ. ඉතා තරඟකාරී වෙළඳපොලක් සඳහා වන අරගලයේදී නිෂ්පාදකයින් නව බීර වර්ග නිපදවීම නවත්වන්නේ නැත. එහි ධාරිතාව යුරෝපයේ පමණක් යුරෝ බිලියන සිය ගණනක් යැයි ගණන් බලා ඇත.
බොහෝ විස්මිත, විහිලු සහ සමහර විට අද්භූත සිද්ධීන් සහ සිදුවීම් බියර් ඉතිහාසය සමඟ සම්බන්ධ වේ. මෙය පුදුමයක් නොවේ - එහි නිෂ්පාදනයේ භූගෝල විද්‍යාව ඉතා පුළුල් ය, සිය දහස් ගණනක් ජනයා බීර සෑදීමේ නිරතව සිටිති, බිලියන ගණනක් බියර් පානය කරති. මෙතරම් දැවැන්තභාවයකින් යුතුව, වියළි පරිභෝජන සංඛ්‍යා මගින් සිත්ගන්නා කරුණු ජනනය කිරීමට අසමත් විය නොහැක.
1. චෙක් ජනරජය ඒක පුද්ගල බියර් පරිභෝජනය පිළිබඳ විශ්වාසවන්ත ලෝක නායකයෙකු ලෙස පවතී. ඇත්ත වශයෙන්ම, චෙක් ජාතිකයින් බීර පානය කිරීම සඳහා වරින් වර කිසිවක් නොකරන බව මින් අදහස් නොවේ - රට බියර් සංචාරක ව්‍යාපාරයෙන් යුරෝ බිලියන ගණනක් උපයයි. එසේ වුවද, චෙක් ජනරජයේ නායකත්වය සිත් ඇදගන්නා සුළු ය - මේ රටේ සංඛ්‍යාව දෙවන ස්ථානයේ සිටින නැමීබියාවේ (!) සංඛ්‍යාව එකහමාරකින් පමණ ඉක්මවා යයි. විශාලතම පාරිභෝගිකයින් දස දෙනා අතර ඔස්ට්‍රියාව, ජර්මනිය, පෝලන්තය, අයර්ලන්තය, රුමේනියාව, සීෂෙල්ස්, එස්තෝනියාව සහ ලිතුවේනියාව ද ඇතුළත් ය. ශ්‍රේණිගත කිරීම්වල රුසියාව 32 වන ස්ථානයේ සිටී.
2. බියර් බේක් කළ පාන් වලට වඩා පැරණි ය. අවම වශයෙන්, නියම, හුරුපුරුදු පාන් (තිරිඟු පිටිවලින් සාදන ලද කේක් නොවේ) පිළිස්සීමට අවශ්‍ය යීස්ට් හරියටම බියර් සෑදීමෙන් පසුව පෙනෙන්නට තිබුණි. වඩාත්ම ගතානුගතික ඇස්තමේන්තු අනුව, බියර් අවුරුදු 8,000 කට වඩා පැරණි ය. කෙසේ වෙතත්, එදිනෙදා පානයක් ලෙස බියර් සෑදීම පිළිබඳ ලිඛිත වට්ටෝරු සහ විස්තර ක්‍රි.පූ 6 වන සහස්‍රයේ මැද භාගය දක්වා දිව යයි. ඊ.
පුරාණ බබිලෝනියේ ඔවුන් බියර් පෙරීමට හා පිදුරු ගසා පානය කිරීමට දැන සිටියේ නැත
3. බියර් “ප්ලෙබියානු පානයක්” ලෙස සැලකීම පුරාණ ග්‍රීසියේ හා පුරාණ රෝමයේ කාලයට අයත් වේ. එම කොටස්වල මිදි බහුල ලෙස වර්ධනය වූ අතර කිසි විටෙකත් වයින් සමඟ කිසිදු ගැටළුවක් නොවීය. බීර සාදන ලද බාර්ලි පශු සම්පත් පෝෂණය විය. බාර්ලි වලින් සාදන ලද බීම පරිභෝජනය කරන ජනතාවට මෙම පශු සම්පත් හිමිකරුවන්ගේ සුදුසු ආකල්පය ඇතිව.
4. පෙර කාරණය බියර් මෝල්ට්, හොප්ස් සහ ජලය යන විශ්වාසය මුළුමනින්ම සනාථ කරයි. ඔවුන් පවසන්නේ 1516 දී බැවේරියා ආදිපාදවරයා එවැනි නියෝගයක් නිකුත් කළ බවත් එතැන් සිට එම නියෝගය දීර් has කර ඇති බවත්ය. 16 වන ශතවර්ෂයේ ආරම්භයේ දී, බැවේරියා ආදිපාදවරයා සතුව කුඩා ඉඩම් කැබැල්ලක් තිබූ අතර එය අද දින පොහොසත් බැවේරියා හා සම්බන්ධ නොවන අතර එහි ලෝක බීර කර්මාන්තශාලා වලින් තුනෙන් එකක් සංකේන්ද්‍රණය වී ඇත. මීට අමතරව, වර්තමාන Far ත පෙරදිග හෙක්ටයාරයේ ප්‍රතිසමයේ ජනගහනය දරිද්‍රතාවයට හා කුසගින්නට යටත් කිරීමට ඔහු සමත් විය. දැන් ජනගහනය ඉක්මණින් විස්තර කරනුයේ බාර්ලි වලින් සෞඛ්‍යයට සාදන ලද පානයක හානිය සහ ඒ සමඟම බාර්ලි කේක් වල සෞඛ්‍යමය වාසි. එකල කාලය සරල වූ අතර, ආදිපාදවරයාට තිරිඟු පාන් අනුභව කිරීමට සහ ඕට් මස් වලින් බියර් පෙරීමට අවශ්‍ය වූ ගෘහ සේවිකාවන්ගේ හිස් කපා දැමීමට සිදු විය.
බැවේරියා ආදිපාදවරයා
5. ක්‍රිස්තියානි පල්ලියේ ආරම්භකයින් ද කළු පීආර් බියර් සඳහා විශාල දායකත්වයක් ලබා දුන්හ. නිදසුනක් වශයෙන්, ශාන්ත සිරිල්, ඇලෙක්සැන්ඩ්‍රියානු රදගුරු පදවියේ වයින් වෙනුවට වයින් වෙනුවට දුප්පතුන් විසින් පරිභෝජනය කරන මඩ බීම සුව කළ නොහැකි රෝග වල නිෂ්පාදනයක් බව දැනුම් දීමට කිසි විටෙකත් වෙහෙසට පත් නොවීය. මිදි වයින් නිතිපතා හා සුදුසු ප්‍රමාණයකින් එවැනි ශුද්ධ පුද්ගලයෙකුගේ මේසයට පිළිගැන්වූ බව යමෙකු සිතිය යුතුය.
6. නමුත් බ්‍රිතාන්‍ය දූපත් වල බියර්, මහාද්වීපික යුරෝපයට හා මධ්‍යධරණි මුහුදට වෙනස්ව, ක්‍රිස්තියානිකරණයේ විශිෂ්ට මාධ්‍යයක් බවට පත්විය. නිදසුනක් වශයෙන්, ශාන්ත පැට්‍රික් මුලින්ම දූපත් වලට බියර් ගෙන ආ බව අයර්ලන්ත ජාතිකයින්ට දැනුම් දීම අවශ්‍ය විය. එමරල්ඩ් දූපතේ වැසියන් මුළු ගෝත්‍රිකයන් සමඟ ක්‍රිස්තියානි ඇදහිල්ලට ඇතුළත් වීමට ඉක්මන් වූ විට - මත්පැන් පානය කිරීමට ඉඩ දෙනවා පමණක් නොව, මත්පැන් පානය කිරීමට නිර්දේශ කරන එවැනි දෙවියෙක් සිටීද? පැට්‍රික් විසින් පශු සම්පත් හා සමාන වන මත්පැන් භාවිතය දැඩි ලෙස තහනම් කළ නමුත් එය ප්‍රමාද වැඩිය. අයර්ලන්ත දේශකයෝ ක්‍රිස්තියානි ධර්මයේ ආලෝකය සහ උතුරු යුරෝපය පුරා බියර් පානය කිරීමේ පුරුද්ද රැගෙන යාමට පටන් ගත්හ.
බියර් ආදරවන්තයින්ට අනුව ශාන්ත පැට්‍රික්: ක්ලෝවර් සහ වීදුරුවක්
7. ට්‍රයඩ් “වයින් - බියර් - වොඩ්කා” යුරෝපයේ දේශගුණය මනාව විදහා දක්වයි. ඉතාලිය, ප්‍රංශය හෝ ස්පා Spain ් like ය වැනි දකුණු රටවල වයින් ප්රධාන වශයෙන් පරිභෝජනය කරයි. මෙහි දේශගුණය පෝෂණය කිරීමට පමණක් නොව, පැවැත්ම පිළිබඳ දෘෂ්ටි කෝණයෙන් මුළුමනින්ම නිෂ් less ල මිදි වගා කිරීමට ද ඉඩ සලසයි. උතුරට දේශගුණය වඩාත් දැඩි වන නමුත් බියර් නිෂ්පාදනය සඳහා අවශ්‍ය ධාන්‍ය අතිරික්තය ප්‍රවාහනය කිරීමට ඉඩ සලසයි. මෙයින් බෙල්ජියම, බ්‍රිතාන්‍යය, ඕලන්දය සහ නැගෙනහිර යුරෝපයේ බියර් ජනප්රිය විය. රුසියාවේ, බියර් ප්රධාන වශයෙන් දකුණු ප්‍රදේශවල ජනප්රිය විය (නොව්ගොරොඩ් පවා බීර නිපදවන්නන් සඳහා ප්‍රසිද්ධ වුවද) - තව දුරටත් උතුරට, ආහාරයට ගත හැකි මේද බිඳ දැමීමට වඩා බරපතල බීම අවශ්‍ය වූ අතර බියර් ළමා පානයකි. දැන් පවා, අවංකව කිවහොත්, පිරිමි සමාගමක බියර් බොහෝ විට බරපතල මංගල්යයකට පෙර උණුසුම් කිරීමකි.
8. කෙටුම්පත් සහ බෝතල් කළ බියර් එක හා සමානයි - බීර හෙක්ටයාර දහසක ධාරිතාවයකින් යුත් බීර කර්මාන්ත ශාලාවක කිසිවෙකු වෙනම රේඛා සවි නොකරනු ඇත. වෙනස විය හැක්කේ බෝතල් කරන විට බාර්ටෙන්ඩර්ට කොපමණ ගෑස් ගැන කණගාටු නොවන්නේද යන්න මත පමණි.
9. “අඳුරු යුගයේ” බියර් සීනුව නාද කිරීම මෙන් ආරාමවල වෙළඳ ලකුණක් විය. වර්තමාන ස්විට්සර්ලන්තයේ භූමියේ පිහිටා ඇති ශාන්ත ගැලන්හි විශාල ආරාමයේ ආදර්ශය අනුගමනය කරමින්, විශාල ආරාමවල බීර කර්මාන්තශාලා තුනක් පිහිටුවන ලදි: ඔවුන්ගේ පරිභෝජනය සඳහා, උදාර අමුත්තන් සහ පොදු ජනතාව-වන්දනාකරුවන් සඳහා. තමන් වෙනුවෙන්ම සාදන ලද බියර් පීඩාවට පත්ව ඇති බව දන්නා කරුණකි; පෙර නොවූ බියර් අමුත්තන්ටද සුදුසුය. යුරෝපයේ “පැවිදි” යන නාමය “කොග්නැක්” යන නමට සමානව සලකනු ලැබේ - ඔවුන්ගේ නිෂ්පාදන “පැවිදි බියර්” ලෙස හැඳින්විය හැක්කේ ඇතැම් ආරාම හා සමාගම් සමඟ පමණි.
චෙක් ජනරජයේ පැවිදි බීර
10. කිරි දෙන කාන්තාවන්ගේ බියර් කිරි නිෂ්පාදනය වැඩි කරයි. මෙය දීර් time කාලයක් තිස්සේ දැන සිටි අතර නවීන පර්යේෂණ මගින් කාරණය සනාථ වේ. ඕට්ස් සහ බාර්ලි යන දෙවර්ගයේම දක්නට ලැබෙන කාබෝහයිඩ්‍රේට් බීටග්ලුකන් කිරි නිෂ්පාදනයට බලපෑම් කරයි. ඒ අතරම, බියර්වල ඇල්කොහොල් අනුපාතය බීටග්ලුකන් නිෂ්පාදනයට කිසිදු ආකාරයකින් බලපාන්නේ නැත, එබැවින් කිරි දෙන මවකට වැඩි කිරි ප්‍රමාණයක් ලබා ගැනීම සඳහා ඔබට මධ්‍යසාර නොවන බියර් පානය කළ හැකිය.
11. පැවිදි හා ප්‍රාණ පරිත්‍යාගිකයෙකු ලෙස ඔහුගේ කීර්තිය තිබියදීත්, රෙපරමාදු ආගමේ නිර්මාතෘ මාටින් ලූතර් විශිෂ්ට බියර් පෙම්වතියක් විය. ඔහු සිය දේශනාවලදී තර්ක කළේ බියර් පිළිබඳ සිතුවිලි ඇති පල්ලියකට වඩා පල්ලියේ සිතුවිලි සහිත ශාලාවක වාඩි වී සිටීම හොඳ බවය. ලූතර් විවාහ වන විට ඔහුගේ පවුලේ අය වසරකට ගිල්ඩර් 50 ක් පාන් සඳහාද, වසරකට ගිල්ඩර් 200 ක් මස් සඳහාද, වසරකට ගිල්ඩර් 300 ක් බියර් සඳහාද වැය කළහ. පොදුවේ ගත් කල, ජර්මානු රාජ්‍යයන් වසරකට පුද්ගලයෙකුට බියර් ලීටර් 300 ක් නිෂ්පාදනය කරයි.
මාටින් ලූතර් ඒ ගැන සිතන බව පෙනේ
12. මහා පීටර්, එංගලන්තයට ගිය විට, ප්‍රායෝගිකව නැව් යාත්‍රා කරන සියලුම සේවකයින් උස හා ශක්තිමත් බව පෙනේ. ඔවුන් සියල්ලෝම පෝටර් පානය කරති. මෙම කරුණු සම්බන්ධ කර ගත් ඔහු ඉදිවෙමින් පවතින ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග්හි නැව් යාත්‍රා කම්කරුවන් සඳහා ඉංග්‍රීසි බියර් ආනයනය කිරීමට පටන් ගත්තේය. අනාගත අධිරාජ්‍යයා එංගලන්තයේ හෝ නිවසේදී විශේෂයෙන් බියර් වලට කැමති නොවූ අතර වඩා ශක්තිමත් බීම වලට වැඩි කැමැත්තක් දැක්වීය. අධික ලෙස පරිභෝජනය කරන ලද වොඩ්කා ක්‍රමයෙන් බියර් ඇතුළු අඩු ශක්තිමත් බීම වෙනුවට ආදේශ කිරීමට පීටර් සැලසුම් කළේය. කෙසේ වෙතත්, රුසියාවේ ජනතාව සම්බන්ධයෙන් තාර්කික ඉදිකිරීම් බොහෝ විට ක්රියා නොකරයි. බියර් බොන්න පටන් ගත්තේ සතුටින්, වොඩ්කා පරිභෝජනය පමණක් වර්ධනය විය. රුසියානු බලධාරීන් සෑම විටම වොඩ්කා සමඟ සටන් කිරීමට තරම් ක්‍රියාශීලීව බිය වී ඇත - එයින් අදහස් කළේ අයවැයට වඩා වැඩිය.
13. කැතරින් අධිරාජ්‍යයාගේ ප්‍රියතමයා වූ ග්‍රිගරි පොටෙම්කින් ඔසෙටියා හි සාදන ලද බියර් වලට රහස් පරීක්ෂක කතාවක් පාහේ සිදුවිය. සමහර සම්භාවනීය අමුත්තන් පොටෙම්කින් ඔසෙටියන් බියර් බෝතල් කිහිපයක් ගෙන ආහ. සර්වබලධාරී ප්‍රියතමයා පානයට කැමති විය. මුදල් ගණන් කිරීමට පුරුදු නොවූ පොටෙම්කින්, බීර නිෂ්පාදකයින්ට ඔවුන්ගේ උපකරණ සහ බඩු බාහිරාදිය ශාන්ත පීටර්ස්බර්ග් වෙත ප්‍රවාහනය කරන ලෙස නියෝග කළේය. ශිල්පීන් රුසියාවේ උතුරට ගෙන එන ලද අතර, ඔවුන් හෘද සාක්ෂියට එකඟව බියර් සෑදීමට පටන් ගත් අතර ... එයින් කිසිවක් නොලැබුණි. හැකි සෑම අමුද්‍රව්‍යයක්ම අපි අත්හදා බැලුවෙමු, අපි කොකේසස් වලින් ජලය පවා ගෙන ආවෙමු. ප්‍රහේලිකාව මේ වන තෙක් විසඳී නොමැත. ඔසෙටියා හි ඔවුන් දිගටම දේශීය බියර් සාදයි.
14. සෝෆා විශේෂ experts යින්-සයිටොලොජිස්ට්වරු (බියර් විද්‍යාව ලෙස හැඳින්වෙන පරිදි) සියලු බියර් දැන් කුඩු කර ඇති බව කතා කිරීමට කැමතියි. සාමාන්‍ය, නිවැරදි බීර සාදනු ලබන්නේ කුඩා බීර කර්මාන්තශාලා කිහිපයක පමණක් වන අතර, ඇත්ත වශයෙන්ම, විශේෂ expert යා පැමිණ තිබේ. ඇත්ත වශයෙන්ම, මෝල්ට් සාරය බොහෝමයක් එකම කුඩු භාවිතා කරනුයේ ක්ෂුද්‍ර බීර නිෂ්පාදන වලිනි. එහි භාවිතය මඟින් බීර සෑදීමේ ක්‍රියාවලිය වේගවත් කිරීමට ඔබට ඉඩ සලසයි - මෙම ක්‍රියාවලියෙන් අදියර තුනක් එකවර ඉවත දමනු ලැබේ: අමුද්‍රව්‍ය ඇඹරීම, පොඩි කිරීම (උණු වතුර වත් කිරීම) සහ පෙරීම. කුඩු හුදෙක් ජලය සමග තනුක කර, තම්බා, පැසවීම, පෙරීම සහ වත් කරනු ලැබේ. න්‍යායට අනුව, එය ලාභදායී වන නමුත් ප්‍රායෝගිකව මෝල්ට් නිස්සාරණය ස්වාභාවික මෝල්ට් වලට වඩා කිහිප ගුණයකින් මිල අධිකය, එබැවින් බියර් මහා පරිමාණයෙන් නිෂ්පාදනය කිරීමේදී එහි භාවිතය ලාභදායී නොවේ.
15. බියර් වල ශක්තිය රඳා පවතින්නේ නිෂ්පාදකයාගේ පරිකල්පනය මත පමණි. නවීන මධ්‍යසාර නොවන ප්‍රභේද ඔබ සැලකිල්ලට නොගන්නේ නම්, වඩාත්ම ටෙන්ඩර් බියර් 1918 දී ජර්මනියේ පෙරන ලද ඒවා ලෙස හඳුනාගත යුතුය. පෙනෙන විදිහට, පළමුවන ලෝක සංග්‍රාමයේ පරාජය සිහිපත් කරමින්, ජර්මානු බීර නිෂ්පාදකයින්ගෙන් එක් අයෙකු විවිධත්වය සාදනු ලැබූ අතර ඒවායේ ශක්තිය 0.2% ක් දක්වා ළඟා නොවීය. ස්කොට්ලන්ත ජාතිකයන් මත්පැන් විකෘති කිරීම් වලට ගොදුරු වන නමුත් 70% ක ශක්තියක් සහිත වියළි බීර වර්ගයක් ආසවනය නොකෙරේ - ජලය වාෂ්ප වීම හේතුවෙන් සාමාන්‍ය බියර්වල ශක්තිය වැඩි වන තෙක් ඔවුහු බලා සිටිති.
16. බීර සෑදීම ලාභදායී ව්‍යාපාරයක් වන අතර නිෂ්පාදනයේ ඒකාධිකාරී තත්වයක් තුළ - දෙගුණයක් ලාභදායී වේ. එහෙත් වෙළඳපොළ ඒකාධිකාරී කිරීමට ඇති ආශාව වඩාත්ම ලාභදායී ව්‍යාපාරය පිළිබඳ කුරිරු විහිළුවක් කළ හැකිය. 18 වන ශතවර්ෂයේදී, එවකට රුසියානු අධිරාජ්‍යයේ කොටසක් වූ ටාටූ නගරයේ, බීර නිෂ්පාදකයින්ගේ සංසද දෙකක් තිබුණි - විශාල එකක් හා කුඩා එකක්. ඔවුන් අතර කිසිදු මිත්‍රත්වයක් හෝ සහයෝගීතාවයක් පිළිබඳ ප්‍රශ්නයක් නොතිබූ බව පැහැදිලිය. ඊට පටහැනිව, ගිල්ඩ්වරු පරිපාලන ආයතනවලට පැමිණිලි සහ අපහාස එල්ල කළහ. අවසානයේදී, නිලධාරින් මේ ගැන වෙහෙසට පත් වූ අතර, ඔවුන් දෙදෙනාම බියර් සෑදීමට තිබූ අවසරය අවලංගු කළහ. ආදායම් මාර්ග නොමැති වැන්දඹුවන්ට සහ අනාථ දරුවන්ට බීර සෑදීමේ අයිතිය ලබා දී ඇත. එවැනි අනාථ සතුටක් පැවතියේ වසර 15 ක් පමණක් බව ඇත්තයි - ඊළඟ ප්‍රතිසංස්කරණයේ ප්‍රති bre ලයක් ලෙස පෙරීම සඳහා බලපත්ර හඳුන්වා දෙන ලදී. එහි පිරිවැයෙන් කොටසක් දුප්පතුන් වෙත ගියේය.
17. සීතල බියර් රස උණුසුම් හා සමානයි (සාධාරණ ලෙස උණුසුම්, ඇත්ත වශයෙන්ම). සීතල බියර්වල රසය පිළිබඳ මිථ්‍යාව පදනම් වී ඇත්තේ තාපය තුළ සිටින පුද්ගලයෙකුගේ සංවේදනයන් මත ය - මේ අවස්ථාවේ දී, සීතල බියර් ජෝගුවක් සැබවින්ම ලෝකයේ සියලු වස්තු ඉක්මවා යයි. නමුත් 15 ° C උෂ්ණත්වයකදී පවා බියර් එහි රසය රඳවා ගනී.
18. පැස්චරීකරණය කිරීමේ ක්‍රියාවලිය ලුවී පාස්චර්ගේ නමින් නම් කර තිබුණද ඔහු එය නිර්මාණය කළේ නැත. නැ‍ඟෙනහිර, ජපානයේ සහ චීනයේ, කෙටිකාලීන උණුසුම මඟින් ආහාරවල ආයු කාලය දීර් increase කාලයක් තිස්සේ වැඩි කර ගත හැකි බව බොහෝ කලක් තිස්සේ දැනගෙන තිබේ. පාස්චර් ජනප්රිය කළේ මෙම තාප පිරියම් කිරීමේ ක්‍රමය පමණි. එපමණක් නොව, ඔහුගේ පර්යේෂණයන්හි පලතුරු දැන් කිරි නිෂ්පාදනයේ සහ එහි සැකසුම් නිෂ්පාදනවල සක්‍රීයව භාවිතා කරනු ලැබේ. ප්‍රායෝගිකව කිසි විටෙකත් බියර් පානය නොකළ පාස්චර්, බියර් වෙළඳපොලේ නායකත්වය ජර්මනියෙන් ඉවතට ගැනීමට සිහින මැව්වේය. මේ සඳහා ඔහු බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් මිල දී ගෙන අත්හදා බැලීම් ආරම්භ කළේය. අනෙක් බීර නිපදවන්නන්ට වඩා වේගයෙන් බියර් යීස්ට් සාදා ගන්නා ආකාරය විද්‍යා ist යා ඉතා ඉක්මණින් ඉගෙන ගත්තේය. පාස්චර් වාතය නොමැතිව ප්‍රායෝගිකව බීර සාදයි. ඔහුගේ නිරීක්ෂණ හා අත්හදා බැලීම්වල ප්‍රති as ලයක් ලෙස පාස්චර් විසින් “බියර් අධ්‍යයන” පොත ප්‍රකාශයට පත් කරන ලද අතර එය පරම්පරා ගණනාවක බීර නිෂ්පාදකයින් සඳහා යොමු පොතක් බවට පත්විය. නමුත් පාස්චර් ජර්මනිය “චලනය” කිරීමට සමත් වූයේ නැත.
19. 19 වන ශතවර්ෂයේ අවසානයේ වසර 15 ක් තිස්සේ, පියා සහ පුත් - ජාකොබ් ක්‍රිස්ටියන් ජේකොබ්සන් සහ කාල් ජේකොබ්සන්, කාල්ස්බර්ග් සන්නාමය යටතේ වඩා යුධමය තරඟයක් සඳහා සටන් කළහ. වෙනම බීර කර්මාන්ත ශාලාවක් පාලනය කළ පුතා විශ්වාස කළේ තම පියා සෑම දෙයක්ම වැරදි කරන බවයි. ජේකබ්සන් ජ්‍යෙෂ් r. යා, බියර් නිෂ්පාදනය වැඩි නොකරයි, බියර් නිෂ්පාදනය හා විකිණීමේ නවීන ක්‍රමවේදයන් අනුගමනය නොකරයි, බියර් බෝතල් කිරීමට කැමති නැත. ඔහුගේ පියාගේ කෝපයට, කාල් ජේකොබ්සන් සිය බීර කර්මාන්ත ශාලාව “නයි කාල්ස්බර්ග්” ලෙසත්, බෙදුණු සොයුස්නායා වීදිය ලෙසත් නම් කළේය. කර්මාන්තශාලා දෙකක්, රූ පාස්චර් ලෙස නම් කරන ලදී. කලක සිට, relatives ාතීන් තහඩු ප්‍රමාණයෙන් නිවැරදි, ඔවුන්ගේ මතය අනුව වීදි නාමය දැක්වීය. මේ සියල්ල සමඟම, බියර් අලෙවියේ හා ආදායමේ පරිමාව නිරන්තරයෙන් වර්ධනය වෙමින් පැවති අතර, එමඟින් ජේකබ්සන්ට පෞරාණික පෞරාණික භාණ්ඩ එකතු කිරීමට අවස්ථාව ලැබුණි. උත්ප‍්‍රාසාත්මක ලෙස, තම පුතා සමඟ සංහිඳියාවෙන් පසු, ඔවුන් තවත් පුරාවස්තු අල්ලස් දීමට ඉතාලියට ගිය විට පියාට මාරාන්තික සීතලක් ඇති විය. කාල් 1887 දී ව්‍යාපාරයේ එකම හිමිකරු බවට පත්විය. දැන් ලොව බියර් නිෂ්පාදකයින් අතර කාල්ස්බර්ග් සමාගම 7 වන ස්ථානයට පත්ව ඇත.
20. යාකොබ් ක්‍රිස්ටියන් ජේකොබ්සන් ද පරාර්ථකාමිත්වය නිසා ප්‍රසිද්ධය. ඔහු වෙනුවෙන් වැඩ කළ එමිල් හැන්සන් එක් සෛලයකින් පමණක් පිරිසිදු බීර සෑදීමේ යීස්ට් නිපදවීමේ තාක්ෂණය සොයා ගත්තේය. ජේකොබ්සන්ට මෙම දැනුමෙන් පමණක් මිලියන ගණනක් උපයා ගත හැකිව තිබුණි. කෙසේ වෙතත්, ඔහු හැන්සන්ට නොමසුරු ප්‍රසාද දීමනාවක් ගෙවා තාක්ෂණය පේටන්ට් බලපත්ර ලබා නොදෙන ලෙස ඔහුට ඒත්තු ගැන්වීය. එපමණක් නොව, ජේකොබ්සන් නව යීස්ට් සඳහා වූ වට්ටෝරුව ඔහුගේ සියලු විශාල තරඟකරුවන් වෙත යවා ඇත.
21. ධ්‍රැවීය ගවේෂණ සඳහා ප්‍රසිද්ධ නෝර්වීජියානු ෆ්‍රිඩ්ට්ජොෆ් නැන්සන්, “ෆ්‍රම්” හි පුරාවෘත්තීය මුහුදු ගමනට පෙර නැවේ ඇති භාණ්ඩවල බර හොඳින් ගණනය කළේය - මෙම වැටලීම වසර 3 ක් පවතිනු ඇතැයි අපේක්ෂා කරන ලදී. නැන්සන් එම අගය දෙගුණ කළ අතර ඔහුට අවශ්‍ය සෑම දෙයක්ම සාපේක්ෂව කුඩා යාත්‍රාවකට සවි කිරීමට සමත් විය. වාසනාවකට මෙන්, ජලය රැගෙන යාමේ අවශ්‍යතාවයක් නොතිබුණි - ආක්ටික් ප්‍රදේශයේ ප්‍රමාණවත් තරම් ජලය ඇත, solid න තත්වයක වුවද. නමුත් මත්පැන් පානය කිරීම පිළිබඳව දැඩි ලෙස කටයුතු කළ පර්යේෂකයා බියර් බැරල් දහයක් රැගෙන ගියේය. මෙම ගවේෂණයේ ප්රධාන මූල්‍ය අනුග්‍රාහකයන් වූයේ බීර නිෂ්පාදකයින් වන රින්ග්නස් සහෝදරයන්ය. ඒ අතරම, ඔවුන්ට වෙළඳ දැන්වීම් අවශ්‍ය නොවීය - නැන්සන් ඔහු සමඟ බියර් රැගෙන පුවත්පත්වලට වාර්තා කළේ කෘත .තාවෙනි. සහෝදරයන්ට වෙළඳ දැන්වීම් සහ ඔවුන්ගේ නමින් දූපතක් ලැබුණි.
[ශීර්ෂ පා id ය id = "ඇමුණුම්_5127" align = "aligncenter" width = "618"]
"ෆ්රාම්" අසල නැන්සන්
22. 1914 අගභාගයේදී, පළමු ලෝක සංග්‍රාමය විරාමයක් ගත් අතර, වින්දිතයන් දහස් ගණනක් එකතු කර ගැනීම සඳහා. බටහිර පෙරමුණ ස්ථාවර වූ අතර සමහර ස්ථානවල නත්තල් දිනයේදී සොල්දාදුවන් සහ නිලධාරීන් - බිම් මට්ටමේ දී, අවි ආයුධ සඳහා එකඟ විය. එය ප්‍රාතිහාර්යයක් සේ පෙනුනි: සරත් සමයේ මඩ සහිත, තෙත් අගල්වල හිඳගෙන සිටි සොල්දාදුවන්ට අවසානයේදී සතුරාගේ පූර්ණ දෘෂ්ටිය අනුව ඔවුන්ගේ සම්පූර්ණ උස දක්වා කෙළින් වීමට හැකි විය. ප්‍රංශ ලිලීට මඳක් බටහිර දෙසින්, බ්‍රිතාන්‍ය හා ජර්මානු ඒකකවල බලඇණි අණ දෙන නිලධාරීන්, සොල්දාදුවන් කිසිවෙකුගේ ඉඩමක එකට බියර් පානය කිරීමට පටන් ගෙන ඇති බව දුටු මධ්‍යම රාත්‍රියට පෙර අවි ගබඩාවක් අතර එකඟතාවයකට පැමිණියහ. සොල්දාදුවන් බියර් කිලෝග්‍රෑම් තුනක් පානය කළ අතර නිලධාරීන් එකිනෙකාට වයින් පානය කළහ. අහෝ, කතාව ඉක්මනින් අවසන් විය. ජර්මානුවන් විසින් බියර් ගෙන එන ලද බීර කර්මාන්ත ශාලාව ඉතා ඉක්මනින් බ්‍රිතාන්‍ය කාලතුවක්කු විසින් වෙඩි තබා මරා දමන ලද අතර, පසුව සිදු වූ සටන්වලදී දිවි ගලවා ගත්තේ භෝජන සංග්‍රහ නිලධාරීන් අතළොස්සක් පමණි.
23. ඇඩොල්ෆ් හිට්ලර්ගේ දේශපාලන ජීවිතය කෙලින්ම සම්බන්ධ වූයේ බියර් සමඟ හෝ බියර් සමඟ ය. පළමුවන ලෝක යුද්ධයෙන් පසු, ජර්මානු බියර් ශාලා එක්තරා ආකාරයක සමාජ ශාලාවක් බවට පත් විය - ඔබට අවශ්‍ය ඕනෑම උත්සවයක් පවත්වන්න, බියර් මිලදී ගැනීමට අමතක නොකරන්න, ශාලාවේ කුලිය සඳහා ඔබ ගෙවිය යුතු නැත. 1919 දී ස්ටර්නෙකර්බෝයි බියර් ශාලාවේදී හිට්ලර් ජර්මානු කම්කරු පක්ෂයේ සාමාජිකයින්ගේ සිත් ගත්තේ එක්සත් හා බලවත් ජර්මනියක් පිළිබඳ කතාවකි. ඔහු වහාම පක්ෂයට පිළිගත්තේය. එවිට එහි සාමාජිකයින් දුසිම් ගණනක් සිටියහ. වසරකට පසුව, අනාගත ෆියුරර් පක්ෂ උද් itation ෝෂණයට නායකත්වය දීමට පටන් ගත් අතර, පක්ෂ රැස්වීමට දැනටමත් හොෆ්බ්‍රහවුස් බියර් ශාලාව අවශ්‍ය වූ අතර, එහි 2,000 දෙනෙකුට නවාතැන් ගත හැකිය. නාසි කුමන්ත්‍රණයක පළමු උත්සාහය බියර් පුෂ්ච් ලෙස හැඳින්වේ. හිට්ලර් එය ආරම්භ කළේ බර්ගර්බ el ක්ලර් බියර් ශාලාවේ සිවිලිමට පිස්තෝලයක් එල්ල කිරීමෙනි. එම බියර් වෘත්තිය තුළම සහ හිට්ලර්ගේ ජීවිතය 1939 දී අවසන් විය හැකි නමුත්, එක් තීරුවක රෝපණය කළ ප්‍රබල පුපුරණ ද්‍රව්‍යයක් පුපුරවා හැරීමට පෙර ෆියුරර් විනාඩි කිහිපයක් ශාලාවෙන් පිටව ගියේය.
24. විසිවන සියවසේ මුල් භාගයේ ක්‍රීඩක ක්‍රීඩිකාවන්ට මාත්‍රණයට එරෙහි වර්තමාන සටන ගැන පැවසුවහොත්, ඔවුන් බොහෝ විට කථකයා මෝඩයෙකු ලෙස හඳුන්වනු ඇත.තරඟය අතරතුර මලල ක්‍රීඩකයන් තවමත් ශක්තිමත් මත්පැන් පානය කිරීමෙන් තම ශක්තිය ශක්තිමත් කර නොගත යුතු බවට වෛද්‍යවරු එකඟ වූහ. "බියර් පමණයි!" - එය ඔවුන්ගේ තීන්දුවයි. ටුවර් ඩි ප්‍රංශයේ පාපැදි කරුවන් ෆ්ලැස්ක් රැගෙන ගියේ වතුරෙන් නොව බියර් සමඟ ය. පාපැදි කරුවන් ඉවත් කිරීම බියර් බාර් එකක කෙටි නැවතුමක් වන්නට ඇත. බාර්ඩෙන්ඩර් වීදුරුව පෙණෙන බීම වලින් පුරවන අතරේ, දුම් පානය කිරීමට තරමක් දුරට හැකි විය. 1935 චාරිකාවේදී, ජූලියන් මොයිනෝ, බීර නිෂ්පාදකයෙකු සීතල බියර් බෝතල් සිය ගණනක් සහිත මේස ධාවන පථයේ තැබීමෙන් ප්‍රයෝජන ගත්තේය. පෙලෝටෝනය ඔවුන්ගේ බඩ සහ සාක්කු නොමිලේ බියර් පුරවමින් සිටියදී, මුවානෝ මිනිත්තු 15 ක් පෙරමුණ ගෙන තනිවම අවසන් විය. ජයග්‍රාහකයාට පිරිනමන ලද බියර් පානය කරමින් මොයිනෝ අවසන් තරඟකරුවන් දෙස ඉහළින් බැලීය.
25. බියර් සඳහා කළ හැකි ස්නැක් පිළිබඳ සමාලෝචන විශ්ලේෂණය කිරීමෙන් පවා පෙනී යන්නේ: දෙවියන් විසින් එවන ලද සෑම දෙයක්ම සමඟ ඔවුන් මෙම පානය අනුභව කරන බවයි. බියර් ස්නැක්ස් පැණිරස හා රසකාරක, මේද හා මුහුන් නොදැමූ, වියළි හා ඉස්ම සහිත ය. වඩාත්ම මුල් බීර ස්නැක් ඇප්රිකොට් ඇටයේ කර්නල් වලින් සාදන ලද උස්බෙක් ඇට වර්ග බව පෙනේ. බීජ ඉඟුරු වලින් ඉවත් කර, කපා සිහින් ලුණු සමග ඉසිය යුතු ය. ඉන්පසු ඒවා කිහිප වතාවක් වියළා, සෝදා රත් කරනු ලැබේ. මේ ආකාරයෙන් සකස් කරන ලද ඇට වර්ග ඕනෑම වර්ගයක බියර් සමඟ භාවිතා කළ හැකිය. සුලු කෑම පෙළපාළියේදී, ඔබ ජර්මනියේ සේවය කරන විශේෂ දිගු ටර්නිප් එකක් වන රෙටිච් ද ඇතුළත් කළ යුතුය. සැබෑ ජර්මානු බියර් පෙම්වතා ඔහුගේ පටිය මත කොපුවක සෙන්ටිමීටර දෙකක් පමණ දිග තලයක් සහිත විශේෂ පිහියක් පැළඳ සිටී. මෙම පිහිය සමඟ, ටර්නිප් එක දිගු සර්පිලාකාරයකට කපා ඇත. ඉන්පසු ඔවුන් එය ලුණු දැමූ අතර, එය යුෂ පිටවන තෙක් බලා සිටින්න, බියර් සමඟ එය අනුභව කරන්න.
